Těstoviny s krémovou omáčkou z řepy

Pokud už máte dost klasiky v podobě těstovin s rajčatovou omáčkou, máme dnes něco přesně pro vás. Co takhle dát šanci omáčce z pečené řepy? A nemusíte se bát ani nedostatku bílkovin. Do receptu jsme propašovali také celé balení cottage sýra, takže i vaše svaly budou spokojeny.

Budeme potřebovat

• 350 g krátkých těstovin (fusilli, penne)

• 300 g červené řepy

• 200 g cottage sýra bez příchuti

• 1 červenou cibuli

• 1 PL olivového oleje

• citrónovou šťávu podle chuti

• mletý pepř podle chuti

• sůl podle chuti

• 20 g pistácií nasekaných nadrobno

• čerstvé bylinky podle chuti (např. pažitku nebo petrželku)

Postup

Oloupeme si červenou řepu i cibuli a rozkrájíme je na čtvrtiny. Zeleninu osolíme a opepříme podle chuti, přilijeme 1 lžíci oleje a pečeme, dokud není řepa měkká. Při 190 °C to trvá cca 50 minut. Mezitím si v osolené vodě uvaříme těstoviny podle návodu do podoby al dente. Potom je scedíme (při tom si dáme stranou cca 4 naběračky vody z těstovin).

Upečenou zeleninu necháme trochu vychladit a dáme do mixéru. Přidáme cottage sýr, citrónovou šťávu a cca 2 naběračky vody z těstovin. Společně vše dohladka rozmixujeme. Takto připravenou omáčku si smícháme s uvařenými těstovinami. Pokud je potřeba, přidáme ještě vodu z těstovin. Když máme hotovo, můžeme servírovat. Na talíři těstoviny ještě dozdobíme nasekanými pistáciemi a bylinkami.

Použité zdroje

GymBeam - https://gymbeam.sk/blog/fitness-recept-cestoviny-s-kremovou-omackou-z-repy/